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Le Château Suau est aujourd’hui une belle propriété de 82 hectares, située au sud du village de Capian , à 35 km de Bordeaux. Les 66 hectares de vignes , d’un seul tenant, cernent les bâtiments d’exploitation. Le vignoble produit des vins dans les appellations Cadillac Côtes de Bordeaux, Côtes de Bordeaux, Bordeaux blanc sec et rosé, & Cadillac liquoreux. En 2008, Château Suau a commencé sa conversion en agriculture biologique. Depuis le millésime 2014, après un processus de 6 ans, tous les vins produits sont certifiés Ecocert et sont élaborés sous la direction de Michel Rolland. La densité du vignoble est de 5.000 à 7.000 pieds par hectare, densité importante pour garantir un haut niveau qualitatif.