MOULIN CORNILLE

Who are we

Moulin CORNILLE est un moulin à huile provençal plusieurs fois centenaire (XVIIème siècle), situé au cœur de la Provence. L’huile d’olive AOP Olives Maturées fruité noir du moulin CORNILLE est l’héritage d’un goût authentique d’olive noire, de cacao, de pain au levain, d’artichaut cuit, de truffe… une grande douceur et une longueur en bouche exceptionnelle ! L’authentique huile d’olive fruité noir est obtenue après maturation des olives en greniers, mode de stockage traditionnel devenu rare qui atténue le piquant ou l’amertume de l’huile d’olive. Retrouvez tous les arômes des olives de la Vallée des Baux avec notre gamme d’huile d’olive. Tels de grands crus, chaque huile d’olive a une palette gustative qui lui est propre : notes de cacao et de pain au levain du coté de notre “fruité noir” – olives maturées, alors que la “fruité vert” vous évoquera l’artichaut cru et l’herbe fraîche. La qualité de nos huiles à de maintes reprises, a été reconnue par l’attribution de nombreux prix régionaux et nationaux. Mais aussi par de grands chefs étoilés qui nous réservent une place de choix dans leurs cuisines. Vous pourrez découvrir nos greniers durant nos visites gratuites du mardi et du jeudi à partir de 11 heures du mois de Juillet et Août. Et bien naturellement déguster nos huiles d’olive AOP, huile de France, BIO et monovariétale. La gamme comprend également une huile d’olive BIO et deux huiles d’olive Monovariétales : Grossane et Picholine. Ces huiles d’olive sont issues d’olives triturées fraîches, sans stockage volontaire.