LA VOUTE DU VERDUS ROUGE

Notre vignoble se situe sur les communes de Saint de Fos et d'Aniane en Languedoc sur le Terroir des Terrasses du Larzac sur le coteau des « Brousses ». Cette cuvée est un assemblage de Grenache et Syrah avec une pointe de Carignan et de Mourvèdre provenant des lieus dits « le Saut » sur des terrasses de marnes jaunes et « les Niplos » sur des grésettes argilo calcaires.

Nos raisins sont récoltés à la main en caissette afin de respecter l’intégrité les baies jusqu'au chai de vinification situé dans le village de Saint-Guilhem-le-Désert. Nous sommes les seuls vignerons du village.

Les raisins sont égrappés et encuvés en cuve inox à l'aide d'un tapis afin de ne pas triturer la vendange et garder la baie entière. La durée de cuvaison varie 3 à 4 semaines en fonction de la dégustation. Nous sommes labellisés Terra Vitis.

Robe rouge rubis, le nez expressif aux notes de réglisse, s'ouvre sur des arômes de cerise. La bouche ample et ronde laisse découvrir des tanins soyeux. Belle longueur pour cette cuvée. Elégance et finesse sont au rendez-vous.

Notre vin rouge accompagnera votre cuisine traditionnelle telle que de l'agneau grillé, des fromages de chèvre et plus surprenant une truite fumée soulignera sa minéralité.