DEKOLAJ

Dans la tradition martiniquaise, le premier rhum du matin se nomme « DEKOLAJ », à avaler cul sec et que l’on fait immédiatement suivre d’une large rasade d’eau fraîche « krazé » . Pour cette cuvée nous avons choisi de proposer un rhum issu de notre plus belle parcelle « CLOS GODINOT ». Cette parcelle est située au Carbet, à une altitude de 245 mètres, très pentue (35 degrés), bénéficiant ainsi d’amplitudes thermiques conséquentes. Tout cela nous a permis d’obtenir un brix (taux de sucre) de 27 alors que la moyenne de Martinique se situe à 18. Issu de la distillation de vins de canne de fermentation de 4 à 5 jours (durée maximale autorisée par notre AOC), « DEKOLAJ » enrubanne des notes à la fois délicates , intenses et prolongées, d’agrumes et de cannes à sucre.