ClOS DE NOËL - Cuvée Tradition

 Millésime : 2020  Assemblage : Merlot.  Terroir : Argilo-calcaire.  Rendement : Environ 55 hL/ha.  Récolte : Mécanique.  Vinification : Macération de 15 jours en cuves béton avec remontage réguliers afin d'obtenir une bonne structure.   Elevage : Elevage en barrique pendant 8 mois.  Dégustation : Robe profonde, presque noir. Un nez sur les fruits rouges, gourmand. En bouche, l'attaque est soyeuse, puis vient la trame tannique, ce qui lui apporte une bonne charpente. On retrouve les fruits rouges bien murs, fraise, cerise, cassis, typique de ce millésime chaud. Très harmonieux, ce vin peut également vieillir encore environ 3 à 5 ans afin gagner en élégance et en finesse et d’arrondir ses tanins.