ADN64 ROUGE

Quand on m’a demandé d’écrire une fiche technique sur mon ADN64 rouge, j’ai simplement répondu, c’est écrit dessus. Ici, pas besoin de grands termes techniques, de terroir, de cépage, de termes savants de vinification, la seule chose qui est importante, c’est que ce vin est une sorte de « vaccin » contre le manque produit par l’éloignement d’un terri- toire magique, mon pays, « les Basses Pyrénées ». A consommer très légèrement rafraichi (16°) sur une cuisine de brasserie, planche de charcuterie, certains fromages et pour les amateurs...