INTENSE BRUT

Ref. : 7b3d6c11

CHARDONNAY80% - CHENIN 20%

Sables

Vendange Manuelle

Cuve inox

Brut 6g/l

Bouchage Mytic

Pressurage pneumatique doux

Sélection des jus : coeur de presse pour le chenin, tête de cuvée pour le cabernet

Débourbage par le froid

Fermentation à température controlée (17°C) avec des levures sélectionnées

FML partielle selon les millésimes

Tirage avec tout ou partie des sucres résiduels naturels

Maitrise totale en interne des toutes les opérations de tirage, élevage, remuage, dégorgement

Elevage sur lies de 12 mois minimum

Peu ou pas de sulfites

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